미루의 공감라이프

이베리코에도 급이 있다는 것 아시나요? 이베리코가 갑작스레 유행을 타며 이베리코 명성에 먹칠을 하는 급 낮은 고기들이 시중에 많이 유통되는 것을 이베리코 매니아 입장에서 정말 많이 경험해보았다. 돈이요푸드, 이번에 국내 최초로 이베리코 막창을 선보인 브랜드이기도 하지만 이미 돈이요푸드의 이베리코 고기를 접해본 경험이 있는바 굉장히 신뢰감 높은 곳이란걸 알기에 이렇게 초벌막창과 불막창을 죄책감(?)없이 협찬받게 되었다. 사실 이 제품들 수령하는 날짜에 맞춰 캠핑을 가려 했지만 아직 캠핑카가 제작중이기에 다음으로 미루게 되었다. 대신 홈캠핑을 즐기기로! 2인이 즐기기에 제격인 미니 버너와 팬을 준비! 와이프의 상차림으로 완성도를 더하였다. 이베리코 막창이란 카테고리가 굉장히 생소해서 더욱 궁금증을 더했던! ..

좋은 분들과의 회식 스마트시티 앞 김형제고기의철학 주소 : 대전 유석구 도룡동 4-9 1층 전화 : 042-867-3331 영업시간 : 16:00 ~ 01:00 예전부터 와보고싶던 고기집이었다. 국내에 이베리코가 유명해지기 전, 운이 좋게 수입유통사를 알게되었고, 일찌감치 이베리코를 접했던 난 언제부터인가 이베리코가 유명해지면서 등급이 떨어지는 이베리코를 파는 고기집들에 실망을 했었다. 그래서일까? 그때부터 이베리코를 찾지 않게 되었는데, 요즘 슬슬 다시 이베리코가 생각나던 차에 지인이 추천해주었던 곳이었다. 친한 형님의 추천으로 좋은 분들과 즐거운 저녁 자리를 갖게 된 이 날 일단 김형제고기철학 에서는 고기를 직접 구울 필요가 없다. 직원 분들이 알맞게 직접 구워주기 때문이다. 정갈하게 차려진 상차림 ..

오창 깡다구 - 막창, 이베리코 맛집 오창에서 자신있게 소개할 수 있는 맛집그 중 이름마져 임팩트가 느껴지는 '깡다구'를 소개해드립니다. 저의 단골 맛집이기도 한 이 곳에서는 돼지막창, 소막창이 정말 맛있습니다.최근에는 이베리코목살도 판매를 시작하였는데 그 맛과 식감은 정말 일품이죠. 일단 오늘 리뷰해드릴 메뉴는 막창입니다. 깡다구에서 제공되는 소스는 3가지그 중 저는 가장 우측 소스를 좋아하는데 개개인마다 선호하는게 골고루 분산되는 편입니다.소스 하나하나마다의 맛이 있다보니^^ 국물이 정말 얼큰 시원한 콩나물국은 술한잔 걸치면서 절로 해장이 되는 그런 느낌이랄까요? 계란찜에도 특별한 레시피가 숨겨져있는건지 깡다구에 오면 꼭 하나 더 부탁드리는 계란찜!!! 깻잎절임도 막창과 정말 잘 어울리는 찬 무엇보다..

내가 맛본 최고의 목살! 이베리코 흑돼지 - 고기박사들 요즘 집에서 밥을 먹기란 여간 힘든게 아니다.와이프와 나 모두 아침일찍부터 저녁늦게까지 일을 하기 때문 하지만 이 날 만큼은 늦은시간 집에서 밥을 먹기로하였다 내가 주문한 이베리코 목살집에도 조명을 설치해야하는지 사진으론 색감이 있는그대로 표현이 안되네돼지고기인데 소고기와 같은 마블링이 특징이다. 잠시 이베리코에 대해 알아보면 다음과 같다. 이베리코 돼지는? 스페인 이베리코 반도의 데헤사라고 불리는 청정들판에서 야생도토리, 올리브, 유채꽃, 허브 등을 먹고 자란 돼지고기입니다. 일반 돼지와 비교해 풍미가 뛰어나 전 세계의 유명 레스토랑, 쉐프, 미식가들에게 인정받고있는 식재료입니다 이베리코 흑돼지의 경우 자유롭게 활동하며 자라기에 근육조직 내에 52..