내가 맛본 최고의 목살! 이베리코 흑돼지 - 고기박사들 요즘 집에서 밥을 먹기란 여간 힘든게 아니다.와이프와 나 모두 아침일찍부터 저녁늦게까지 일을 하기 때문 하지만 이 날 만큼은 늦은시간 집에서 밥을 먹기로하였다 내가 주문한 이베리코 목살집에도 조명을 설치해야하는지 사진으론 색감이 있는그대로 표현이 안되네돼지고기인데 소고기와 같은 마블링이 특징이다. 잠시 이베리코에 대해 알아보면 다음과 같다. 이베리코 돼지는? 스페인 이베리코 반도의 데헤사라고 불리는 청정들판에서 야생도토리, 올리브, 유채꽃, 허브 등을 먹고 자란 돼지고기입니다. 일반 돼지와 비교해 풍미가 뛰어나 전 세계의 유명 레스토랑, 쉐프, 미식가들에게 인정받고있는 식재료입니다 이베리코 흑돼지의 경우 자유롭게 활동하며 자라기에 근육조직 내에 52..